#gastronomia

12 de dezembro de 2017, 20h38

Paola Carosella comenta curso para cozinheiras travestis e trans: “Quem mais aprendeu fui eu”

A chef de cozinha e jurada em programa de TV ofereceu um curso gratuito de culinária básica voltado a pessoas trans, incluindo beneficiárias do programa Transcidadania, criado pela gestão do prefeito Fernando Haddad  Por NLucon A chefe de cozinha Paola Carosella realizou ao longo de três semanas no último mês um curso de gastronomia para […]


13 de novembro de 2017, 20h36

Paola Carosella oferece curso de gastronomia gratuito voltado a pessoas trans

Uma das chef de cozinha mais conhecidas do país, Paola batizou o curso, que formará 25 homens e mulheres trans, de “sessões de acolhimento”. 90% dos transexuais do país são marginalizados e vivem na prostituição Por Redação* A chef de cozinha ítalo-argentina Paola Carrosella, uma das mais famosas e respeitadas do Brasil, mostrou mais uma […]


07 de agosto de 2017, 21h44

A nova mitologia gastronômica com Rodrigo Hilbert e MasterChef

Comer não é apenas para o estômago. Junto com o alimento também ingerimos mitologias – conotações, simbolismos, narrativas, retórica etc. Como um sismógrafo, as mitologias dos alimentos mudam ao sabor dos contextos sociais e políticos de cada época. Dos velhos programas culinários da Ofélia e Etty Fraser que celebravam a mulher como o esteio da […]


19 de junho de 2016, 10h28

Setor gastronômico lança manifesto contra o golpe

O documento é assinado por 80 pessoas do setor gastronômico e une bartenders, críticos gastronômicos, pesquisadores, chefs e até empresários do ramo Por Redação Representantes de um setor, que segundo o manifesto, gera 6 milhões de empregos assinaram um manifesto no dia 10 de junho contra o impeachment e em apoio a presidenta eleita Dilma […]